Entrées par Sarah Nguyen

Baguette japonaise Hashi

Dans la cuisine au Japon, la baguette japonaise est le principal couvert utilisé, même si on peut noter aussi l’utilisation parfois de cuillères, en particulier la baguette Hashi qui est utilisée pour manger (au contraire d’autres baguettes qui sont utilisées pour la cuisine par exemple : Ryobashi). Une fois leur utilisation acquise, elles permettent étrangement de […]

La recette du Narutomaki (kamaboko pour ramen) : Le surimi en spirale

Enfin dévoilée, la recette du Narutomaki, le Kamaboko pour ramen en spirale rose ! Narutomaki, Kamaboko et Surimi … On va faire plus simple pour expliquer cette recette de Narutomaki: Narutomaki, une spécialité de Kamaboko Le Kamaboko, considéré comme l’origine du Surimi, est une purée de poisson à chair blanche. En Europe, ce sont surtout les le colin […]

Recette du Ramen Poulet soupe Miso

La recette ramen poulet à la soupe miso   Cette recette de ramen poulet est très facile à réaliser, d’autant plus que tous les ingrédients  dont vous avez besoin se retrouvent dans le commerce facilement. La recette de soupe miso au ramen poulet n’est pas difficile à prendre en main, de plus, elle est personnalisable […]

Les Nouilles Japonaises : Udon, Soba et Ramen

Les nouilles japonaises sont grandement consommées de nos jours. Pour preuve, Le monde a consommé environ 10 milliard de sachet de nouilles japonaises instantanées en 2012. Selon la World Instant Noodles Association de Osaka, Cela représente environ 14 à 15 sachets de nouilles japonaises par personne pour un an. Au niveau européen, La Russie est […]

La Recette du Ramen Burger Dévoilée

L’innovante recette du Ramen Burger Le nouveau buzz culinaire, c’est  celui-ci : la recette de ce burger de Ramen dit le « Ramen Burger ». Le ramen burger : l’association de deux cuisines traditionnelles Symbole de la cuisine américaine, le burger USA a été repris par Kenzo Shimamoto, chef japonais émigré dans la ville de New-York. Cette recette américano-japonaise […]

Ramen de bœuf au Curry Vert

Cuisiner le boeuf au curry vert façon ramen C’est l’occasion de surprendre vos convives grâce à une recette de ramen qui ne manque pas d’originalité. Assez calorique grâce au Bœuf, onctueuse grâce au lait de coco et rendue épicée avec le curry vert, le gingembre et une pincée de piment c’est une opportunité de redécouvrir […]

Recette de Ramen sautées aux crevettes

Découvrez de nouvelles saveurs asiatiques avec un ramen aux crevettes L’Asie est une région incontournable pour la production de crevettes. Pourquoi ne pas commencer à déguster un ramen aux crevettes pour se familiariser avec les saveurs asiatiques. Une recette japonaise facile pour débuter Rien de meilleur pour découvrir le Japon que de goûter à ces […]

Le Châshû, le fameux porc braisé des râmen

Que serait le râmen sans le Châshû ? Garniture typique des ramen, le châshû s’impose comme l’un des éléments élémentaire voire essentiel de leur recette. Souvent présenté sous forme de tranches, roulé, dévoré par le célèbre personnage de manga Naruto et d’une saveur incomparable, le fameux châshû est un prérequis dans la cuisine japonaise des ramen. […]

Préparer le Dashi Traditionnel

Réaliser le Dashi traditionnel japonais Comprendre et réaliser le dashi fait partie des fondamentaux de la cuisine japonaise. C’est un élément qu’on retrouve dans toute la cuisine traditionnelle japonaise. C’est une sauce de base qui est facile à réaliser, qui peut être personnalisée selon vos préférences. Préparer son dashi c’est aussi une alternative aux dashis […]