La recette ramen poulet à la soupe miso

Cette recette de ramen poulet est très facile à réaliser, d’autant plus que tous les ingrédients  dont vous avez besoin se retrouvent dans le commerce facilement. La recette de soupe miso au ramen poulet n’est pas difficile à prendre en main, de plus, elle est personnalisable à souhait, en fonction de vos envies et de vos goûts. Je vous fais part plus bas de mes conseils et astuces pour enrichir ce plat de ramen poulet délicieux.

Vous pouvez utiliser cette recette de ramen poulet soupe miso en guise de déjeuner car les pâtes sont assez consistantes, et le temps de préparation n’excède pas les 30 min (hors préparation du Dashi) C’est aussi l’occasion de préparer un dîner pour 4 personnes à moins de 20 euros.

Cette recette du ramen poulet soupe miso est d’une incroyable consistance malgré son nom de « soupe ». Prenez un petit verre de saké à la fin de votre repas, attention je parle du « vrai » saké qui n’excède pas 15° étonnamment.

Plat traditionnel de Ramen poulet soupe miso

Les Ingrédients de cette recette de ramen poulet soupe miso

Pour réaliser cette recette du ramen poulet pour 4 personnes, vous aurez besoin de :

INGRÉDIENTS POUR CETTE RECETTE JAPONAISE

  • 4 filets ou cuisses de poulet ou émincés
  • 4 sachets de ramen (environ 300 g de nouilles japonaises)
  • Sauce Soja
  • 1 feuille de wakamé
  • 1 échalote
  • 1 oignon
  • 50g de miso blanc
  • 1 chou chinois
  • 2 carottes

Ingrédients du Bouillon Dashi :

  • 1 litre d’eau
  • 25g Bonite séchée
  • 25g algues Konbu

Les ingrédients que vous pouvez ajouter pour cette recette de ramen poulet

  • 20g de gingembre
  • 1 kubor (facultatif)
  • Œufs
  • Coriandre
  • Tofu japonais

La recette du Ramen poulet soupe miso

Une fois vos ingrédients collectés, vous n’avez plus qu’à commencer la recette de ramen poulet. Bien évidemment, vous pouvez sauter des étapes, par exemple, si vous avez déjà réalisé le Dashi par vous-même. Le Ramen Poulet peut être accompagné des ingrédients que vous souhaitez ajouter, n’hésitez pas à personnaliser le Ramen Poulet soupe miso comme vous imaginez.

Préparer le Dashi de la soupe miso

Vous pouvez trouver ici la recette du Dashi traditionnel

Cette étape est la préparation du bouillon de la sauce miso pour cette recette du ramen poulet.

Dans une casserole, Mélangez l’eau, les algues et la bonite. Porter le tout à ébullition. Laisser cuire ensuite à feu doux pendant 45min et contrôler afin d’éviter toute ébullition.

Passez le tout au chinois afin d’en extraire seulement le liquide.

Préparation des nouilles de Ramen Poulet

Faire cuire les nouilles japonaises dans un grand volume d’eau salé. Après 5 min de cuisson, égoutter les pâtes et les rincer afin d’enlever l’amidon pour les rendre moins collantes.

Préparation de la Garniture du Ramen Poulet

Trancher le poulet en fines bandes et le faire saisir dans un wok.

Détacher les feuilles du Chou chinois et les couper en tranches plus ou moins grossières.

Couper les carottes en rondelles (ou tiges).

Couper l’oignon et l’échalote.

Hydrater le wakamé, le hacher.

Finitions de la recette du Ramen Poulet soupe Miso

Dans un bol, délayer la pâte de miso avec 3-4 cuillères à soupe du bouillon, et ajoutez le tout à la soupe miso, sans porter à ébullition.

Plongez toute la garniture dans le bouillon, laisser le temps à la soupe de s’imprégner de tous les arômes.

Préparation des bols :

Répartir les ramens dans 4 bols larges

Déposer le poulet par-dessus, puis le chou chinois et les carottes.

Ajouter plusieurs louches.

Déguster les ramen poulet soupe Miso, avec un verre de saké à la fin !

Des idées originales à ajouter :

Vous pouvez personnaliser cette recette de ramen poulet en y ajoutant du gingembre au moment de la préparation du Dashi.

Vous pouvez tout autant faire frémir des œufs, les découper en deux et le déposer comme la garniture, dans le bouillon.

Ajouter du Tofu ou de la coriandre lors de la finition et vous aurez un plat de ramen poulet soupe miso parfait !

Le ramen poulet peut aussi être cuisiné avec d’autres viandes, conservez seulement la soupe miso.

 

Cette recette est terminée, n’hésitez pas à me faire part de vos commentaires !